燕窝是燕子科鸟类分泌的唾液，经过凝结、风干后形成的天然物质，主要被用于滋补。燕窝的种类主要根据其来源和加工方式来区分，常见的燕窝品种有：
白燕：也称为“白燕窝”，是最常见的燕窝品种，颜色较白，质地较纯净。
黄燕：颜色偏黄，由于燕子筑巢的环境和食物不同，燕窝会呈现出不同的颜色。
血燕：颜色呈红色或橙红色，是由于燕子食用的食物中含有较多矿物质，如铁质，导致燕窝颜色较深。
洞燕：来自燕子在山洞中筑的巢，通常质地较硬，颜色较深。
屋燕：燕子在人工搭建的燕屋内筑巢所产的燕窝，通常品质较稳定。
毛燕：未经过彻底清洁的燕窝，含有较多的燕子羽毛和其他杂质。
净燕：经过清洗和挑毛处理的燕窝，杂质较少，适合食用。
即食燕窝：经过加工和炖煮，可以直接食用的燕窝产品。
燕窝粉：将燕窝研磨成粉末状，便于携带和食用。
燕窝饮品：燕窝与其他成分混合制成的饮料。
燕窝的品质和价格会因其品种、产地、加工方式以及纯净度等因素而有所不同。在选择燕窝时，应考虑其来源、加工过程和品质保证。