鲜炖燕窝是否加糖，主要取决于个人口味偏好和健康需求。
口味偏好：有些人喜欢燕窝的原始风味，不加糖可以更好地品尝燕窝本身的口感和风味。而有些人则喜欢甜味，加糖可以增加燕窝的风味，使其更加美味。
健康需求：从健康角度考虑，如果需要控制糖分摄入，比如糖尿病患者或者正在减肥的人群，可能更适合不加糖。而对于一些体虚、需要滋补的人群，适量加糖可以帮助补充能量。
营养吸收：有观点认为，燕窝中的某些营养成分可能与糖结合后更易于人体吸收。
烹饪方法：不同的烹饪方法可能也会影响是否加糖。例如，如果燕窝是作为甜品的一部分，加糖可能更合适；而如果是作为滋补品，可能不加糖更能保持其原有的营养价值。
总的来说，是否加糖可以根据个人口味和健康需求来决定。如果你不确定，可以先尝试不加糖，如果觉得味道太淡，再适量加糖。