燕窝是一种营养价值较高的食品，通常需要在一定的保质期内食用以确保其品质和安全性。如果燕窝的保质期已经过了15天，那么它可能已经不新鲜了，食用可能会带来健康风险。
过期食品可能发生以下问题：
- 微生物污染：食品中的细菌、霉菌等微生物数量可能增加，导致食品变质。
- 营养价值下降：食品中的营养成分可能会因为氧化、分解等化学反应而减少。
- 口感和味道改变：食品的口感和味道可能会因为时间的延长而变差。
因此，不建议食用过期的燕窝。如果燕窝已经开封，那么保质期可能会更短，因为开封后食品更容易受到空气和微生物的影响。在食用任何过期食品之前，最好先检查其外观、气味和质地，以确保没有变质的迹象。如果有任何疑问，最安全的做法是不要食用。