鲜炖燕窝是一种营养丰富的食品，通常需要冷藏保存以保持其新鲜度和营养价值。常温下，燕窝容易受到细菌等微生物的污染，导致变质。因此，不建议将鲜炖燕窝在常温下放置过长时间。
如果已经开封，建议尽快食用。如果需要保存，应该放入冰箱的冷藏室中，根据燕窝的包装说明或生产日期，通常可以保存1-2天。如果需要长期保存，可以考虑冷冻，但食用前需要彻底加热至沸腾。
请注意，不同品牌和类型的燕窝可能有不同的保存建议，所以最好遵循产品包装上的指示。如果不确定，可以咨询燕窝的生产商或销售商。同时，如果燕窝出现异味、颜色改变或质地变稠，这可能是变质的迹象，应避免食用。