鲜炖燕窝是可以冷冻保存的。燕窝是一种营养丰富的食材，通常在炖煮后食用。如果一次炖煮的燕窝量较多，吃不完，可以将其分装到密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室进行保存。这样，燕窝可以在冷冻状态下保存较长时间，通常可以保存几个月。
在食用之前，可以将冷冻的燕窝取出，放入冰箱冷藏室慢慢解冻，或者直接放入炖盅中加热至适宜的温度。不过，为了保持燕窝的口感和营养，建议不要反复冷冻和解冻。
需要注意的是，燕窝在冷冻保存时应该确保容器密封良好，防止水分流失和异味的渗入。同时，冷冻保存的燕窝在解冻后应尽快食用，避免长时间放置在室温下，以免变质。