中国鱼胶（鱼肚、花胶）的最大批发市场主要集中在沿海地区，尤其是广东省和福建省。以下是一些知名的鱼胶批发市场：
广州市黄沙水产交易市场：位于广东省广州市荔湾区，是中国最大的水产批发市场之一，也是鱼胶的主要集散地。
深圳市罗湖区水产批发市场：位于广东省深圳市罗湖区，是华南地区最大的水产批发市场之一，鱼胶品种丰富。
福建省福州市马尾水产批发市场：位于福建省福州市马尾区，是福建省最大的水产批发市场，鱼胶品种齐全。
浙江省宁波市水产批发市场：位于浙江省宁波市，是华东地区最大的水产批发市场之一，鱼胶品种丰富。
上海市曹杨水产市场：位于上海市普陀区，是华东地区较大的水产批发市场，鱼胶品种齐全。
以上市场都有大量的鱼胶批发商，品种丰富，价格合理。但是，购买鱼胶时要注意辨别真伪，最好选择信誉好的商家。