孕妇在怀孕期间的饮食对胎儿的发育有很大的影响，但是关于吃鱼胶可以让宝宝皮肤变白的说法并没有科学依据。皮肤颜色主要是由遗传基因决定的，与孕妇的饮食关系不大。
孕妇在怀孕期间应该注重营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、蛋、奶、豆腐、新鲜蔬菜和水果等。同时，孕妇应该避免吃高汞的鱼类，如鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等，因为汞对胎儿的神经系统发育有害。
此外，孕妇还应该避免吃生鱼片、生蚝等生食，因为这些食物可能含有寄生虫和细菌，对胎儿的健康不利。
总之，孕妇在怀孕期间应该注重营养均衡，多吃健康的食物，而不是迷信某些食物可以改变胎儿的皮肤颜色。