选择一个好用且不易生锈的铁锅，可以考虑以下几个因素：
材质：选择高质量的铸铁或碳钢材质，这些材质的铁锅通常更耐用，且在适当的维护下不易生锈。
表面处理：选择经过特殊表面处理的铁锅，如珐琅涂层或经过特殊防锈处理的铁锅。
厚度：锅体较厚的铁锅通常更能均匀地传导热量，减少局部过热导致的生锈。
品牌：选择知名品牌的铁锅，这些品牌往往有更严格的质量控制。
保养：无论铁锅的质量如何，正确的保养都是防止生锈的关键。使用后及时清洗并擦干，避免长时间浸泡在水中。
使用习惯：避免在铁锅中长时间存放酸性或碱性食物，这些食物可能会加速铁锅的生锈。
涂层：一些铁锅有不粘涂层，虽然不粘涂层可能不如纯铁锅耐用，但它们通常更容易清洁，减少了因清洁不当导致的生锈。
价格：虽然价格不是唯一的决定因素，但通常来说，价格较高的铁锅在材质和工艺上可能更优。
用户评价：查看其他用户的评价和反馈，了解他们在使用过程中是否遇到了生锈的问题。
售后服务：选择提供良好售后服务的品牌，以便在遇到问题时能够得到及时的解决。
记住，即使是高质量的铁锅，如果不正确使用和保养，也可能会生锈。因此，正确的使用和保养习惯对于延长铁锅的使用寿命和防止生锈至关重要。