不粘锅涂层脱落后，不建议继续使用，包括用来蒸东西。原因如下：
食品安全：不粘锅涂层脱落后，可能会混入食物中，对人体健康造成潜在风险。
食物粘附：涂层脱落的不粘锅会失去不粘特性，食物容易粘锅，不易清洗。
锅体损坏：涂层脱落可能意味着锅体的保护层受损，继续使用可能导致锅体进一步损坏。
加热不均：涂层脱落可能影响锅体的导热性能，导致加热不均匀，影响食物的烹饪效果。
因此，如果发现不粘锅涂层脱落，建议更换新锅。同时，使用不粘锅时，注意以下事项：
避免使用金属厨具：金属厨具可能会划伤不粘涂层。
温和清洗：使用柔软的海绵或布清洗，避免使用硬刷。
避免高温空烧：高温空烧可能会损坏不粘涂层。
适当使用：遵循不粘锅的使用说明，合理使用和保养。