聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene，简称PTFE），商品名通常为Teflon，是一种非常稳定的高分子材料，常用于不粘锅的涂层。以下是聚四氟乙烯的一些主要性质：
耐热性：PTFE具有很高的耐热性，可以在-200°C至260°C的温度范围内长期使用，短时间内可承受高达300°C的温度。
化学稳定性：PTFE对大多数酸、碱和有机溶剂都具有极好的耐受性，几乎不与任何物质发生反应。
非粘性：PTFE的表面非常光滑，因此具有极佳的非粘性，这使得它非常适合用作不粘锅的涂层。
低摩擦系数：PTFE的摩擦系数非常低，这意味着它几乎不会产生摩擦，这也是它作为不粘涂层的一个优点。
电绝缘性：PTFE是一种很好的电绝缘体，因此在电气应用中也很常见。
耐磨损性：PTFE具有很好的耐磨性，即使在长时间使用后，其表面也不容易磨损。
抗老化性：PTFE不容易老化，即使在长时间的使用和暴露于恶劣环境中，其性能也不会明显下降。
无毒性：PTFE是无毒的，因此适合用于食品接触的表面。
难燃性：PTFE具有自熄性，不容易燃烧。
机械强度：PTFE的机械强度相对较低，因此在制造过程中需要添加填料来增强其强度。
需要注意的是，虽然PTFE涂层具有许多优点，但在使用不粘锅时，应避免使用金属厨具，因为金属可能会刮伤涂层。此外，不粘锅不应长时间空烧，以免涂层受到损坏。