不粘锅和铁锅是两种不同类型的锅具，它们在使用上有一些区别：
材质：不粘锅的表面通常涂有一层不粘涂层，如聚四氟乙烯（PTFE），这种涂层可以防止食物粘附。而铁锅是由铁制成的，没有涂层。
热传导：铁锅的热传导性比不粘锅好，能够更均匀地加热，适合高温烹饪。
维护：不粘锅需要小心使用，避免使用金属厨具，以免刮伤涂层。铁锅则需要定期进行季油保养，以形成一层保护膜，防止生锈。
烹饪方式：不粘锅适合需要低油烹饪的食物，比如煎蛋、煎饼等。铁锅则适合炒菜、煎炸等需要高温的烹饪方式。
健康考虑：不粘锅涂层在高温下可能会释放有害物质，因此不建议长时间高温烹饪。铁锅则没有这个问题，但需要注意铁锅在烹饪过程中可能会释放铁元素，对于需要控制铁摄入的人来说需要注意。
如果你将旧的不粘锅当作铁锅使用，可能会遇到以下问题：
- 不粘涂层可能会在高温下损坏，释放有害物质。
- 涂层损坏后，锅的表面会变得粘附，失去不粘特性。
- 使用金属厨具可能会刮伤涂层。
因此，不建议将不粘锅当作铁锅使用。如果你需要一个铁锅，建议购买一个新的铁锅来满足你的烹饪需求。