宝宝乳胶枕的高度选择需要根据宝宝的年龄和身体发育情况来决定。以下是一些建议：
新生儿（0-3个月）：新生儿的脊柱是直的，所以不需要枕头。如果需要，可以选择非常薄的枕头，高度不超过1厘米。
3-6个月：当宝宝开始抬头时，可以选择稍微高一点的枕头，高度大约在2-3厘米左右。
6-12个月：随着宝宝的成长，可以选择高度在3-5厘米的枕头。
1-3岁：这个年龄段的宝宝可以选择5-7厘米高的枕头。
3岁以上：可以根据宝宝的舒适度和习惯，选择7-10厘米高的枕头。
请注意，这些只是一般建议，每个宝宝的情况都不同。最重要的是选择一个能够支撑宝宝头部和颈部，同时不影响宝宝呼吸的枕头。此外，乳胶枕具有良好的支撑性和透气性，是一个很好的选择，但也要确保枕头的材质安全，适合宝宝使用。
在选择枕头时，还应考虑以下因素：
- 材质：确保枕头的材质对宝宝的皮肤友好，不会引起过敏反应。
- 清洁：选择易于清洗和保养的枕头，以保持卫生。
- 安全：避免使用过于松软的枕头，以减少窒息的风险。
- 舒适度：选择宝宝感觉舒适的枕头，以保证良好的睡眠质量。
最后，建议咨询儿科医生或专业人士，以获得针对您宝宝具体情况的建议。