铁锅的平底和圆底各有其优缺点，选择哪种类型的铁锅主要取决于你的烹饪需求和习惯。 平底铁锅： 优点： 适合煎、炒、煮等多种烹饪方式。 底部平坦，易于在炉灶上均匀加热。 通常更适合西方烹饪风格，如煎牛排、炒菜等。 容易清洁，因为底部没有凹陷。 缺点： 可能不适合长时间炖煮，因为底部较平，液体容易溢出。 ...