炖燕窝可以一次性炖好2天的量，但需要注意以下几点：
炖煮时间：燕窝需要炖煮的时间较长，通常需要1-2小时。炖煮过程中需要控制火候，避免燕窝炖煮过头而化掉。
保存方法：炖好的燕窝应该放入干净的容器中，并密封保存。通常建议放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。
食用前加热：在食用前，应将燕窝重新加热至适宜的温度。不建议直接食用冷藏的燕窝，因为这样可能会影响口感和营养的吸收。
避免污染：在炖煮和保存过程中，要确保所有工具和容器都是干净的，以避免细菌污染。
适量食用：燕窝虽然营养丰富，但过量食用可能会导致营养过剩。建议按照个人体质和需求适量食用。
注意食材搭配：燕窝可以与多种食材搭配，如红枣、枸杞等，但要注意食材之间的相性，避免产生不适。
总之，一次性炖好2天的燕窝量是可行的，但要注意保存和食用的方法，以保证燕窝的营养价值和食用安全。