鲜炖燕窝是一种营养丰富的滋补品，通常需要在密封、冷藏的条件下保存。如果鲜炖燕窝在未开封的情况下超过了90天，那么它的品质和安全性可能会受到影响。以下是一些考虑因素：
保质期：查看产品包装上的保质期标签，了解燕窝的推荐食用期限。如果超过了保质期，建议不要食用。
保存条件：确保燕窝在购买后一直存放在推荐的条件下，通常是冷藏。如果存放条件不当，可能会加速燕窝变质。
外观和气味：检查燕窝的外观是否有异常，比如发霉、变色或者有异味。这些都是燕窝可能变质的迹象。
食品安全：食品安全是最重要的考虑因素。如果有任何疑虑，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
咨询专业人士：如果你不确定燕窝是否仍然安全食用，可以咨询销售商或者食品卫生专家。
处理方式：如果决定不再食用，应该妥善处理，避免浪费。
总之，食品安全是首要考虑的，如果有任何疑问，最安全的做法是不要食用过期或可能变质的食品。