铁锅炒菜时，推荐使用以下几种铲子：
木铲：木铲不会刮伤铁锅的表面，适合翻炒和翻拌食物，是铁锅的理想选择。
竹铲：竹铲同样不会刮伤铁锅，而且轻便耐用，也是不错的选择。
硅胶铲：硅胶铲柔软且耐高温，不会损伤铁锅，适合不粘锅和铁锅。
不锈钢铲：虽然不锈钢铲可能会在铁锅上留下划痕，但如果你不介意这些划痕，或者你的铁锅已经使用了一段时间，不锈钢铲也是一个选项。
铸铁铲：铸铁铲比较重，但同样不会刮伤铁锅，适合需要较重力度翻炒的情况。
避免使用塑料铲或带有硬质涂层的铲子，因为这些可能会刮伤铁锅的表面，影响其使用寿命和不粘性能。此外，使用木铲或竹铲时，要注意定期更换，因为它们容易吸收食物残渣和水分，可能会滋生细菌。