木铲子炒菜时出现白沫可能是由以下几个原因造成的：
木铲子材质问题：如果木铲子的表面处理不当，可能会有木屑脱落，这些木屑在高温下可能会产生白沫。
食物中的淀粉：一些食物，如土豆、面粉等，在高温炒制过程中，淀粉会糊化，形成白沫。
食物中的蛋白质：蛋白质在高温下也会变性，形成白沫。
食物中的水分：如果食物中含有较多的水分，在高温下水分蒸发，可能会形成白沫。
油温过高：如果油温过高，食物下锅后水分迅速蒸发，也会产生白沫。
食物中的添加剂：一些食物中可能含有添加剂，这些添加剂在高温下可能会产生化学反应，形成白沫。
要解决这个问题，可以尝试以下方法：
- 更换木铲子：选择质量更好、表面处理更光滑的木铲子。
- 控制油温：在炒菜前确保油温适中，避免过高。
- 食物处理：在炒菜前，尽量将食物中的水分沥干，或者用厨房纸巾吸干。
- 减少淀粉类食物：如果可能，减少淀粉类食物的使用，或者在炒制前将食物焯水。
- 清洁木铲子：使用前确保木铲子干净，没有残留的食物或木屑。
如果白沫不影响食物的口感和安全性，通常不需要特别担心。但如果白沫过多，可能需要检查食物的新鲜度或者烹饪方法。