硅胶铲子炒菜是安全的，但需要注意以下几点：
耐高温：硅胶铲子通常可以承受较高的温度，但不同品牌和质量的硅胶铲子耐高温程度可能有所不同。一般来说，硅胶铲子可以承受的温度范围在-40℃至230℃之间。在炒菜时，确保温度不超过硅胶铲子的耐温范围。
避免长时间高温：虽然硅胶铲子可以承受高温，但长时间处于高温环境下可能会影响其使用寿命。在炒菜过程中，尽量避免让硅胶铲子长时间接触高温油。
避免锋利边缘：硅胶铲子的边缘应该是圆滑的，以防止刮伤锅具。在购买硅胶铲子时，注意选择边缘光滑的产品。
清洁保养：使用硅胶铲子后，要及时清洗并晾干，避免长时间浸泡在水中。定期检查硅胶铲子是否有磨损或损坏，如有需要及时更换。
避免使用锋利的刀具：在使用硅胶铲子时，避免使用锋利的刀具切割，以免损坏硅胶铲子。
总之，硅胶铲子炒菜是安全的，但需要注意以上几点，以确保使用过程中的安全和耐用性。